01. 11. 2011 11:49:07 - Vyšlo v čísle: 44/2011

Kunovice - Denně vyprodukují 75 tun masa a masných výrobků, které nabízejí v síti 45 vlastních prodejen po celé Moravě a na západním Slovensku. Řeč je o společnosti INPOST, významném výrobci, zpracovateli masa a masných výrobků v České republice.Firma před nedávnem dokončila výstavbu moderního komplexu v Kunovicích – Na Záhonech. Na ploše cca 7 hektarů se zde rozprostírá areál, díky jehož činnosti se denně nasytí desetitisíce lidí.„Celý objekt je rozdělen na čtyři části - bourárnu, masnou výrobu, mrazírenský provoz a expedice,“ upřesňuje vedoucí výrobyMarek Kaláč. Základním pilířem na všech úsecích a jakousi vstupní branou celého zpracovatelského procesu, je příjem surovin. Do masokombinátu je přijímáno pouze maso, u něhož je zaručena čerstvost, prvotřídní kvalita a perfektní opracování. Firemní strategií je snaha zajišťovat vstupní suroviny z velké části českého původu, tudíž z jatečních zvířat, která byla vychována v České republice.Díky kvalitnímu příjmu surovin, správné technologii a perfektní hygieně je možno spolehlivě garantovat vysokou jakost a trvanlivost chlazeného zboží. Po příjmu putuje surovina k řezníkům, kteří ji pomocí bourárenského pásu, šikovných rukou a ostrých nožů upravují do požadovaných odběratelských a kuchyňských úprav.Upravené díly masa poté putují dále přímo do expedic, či do masné výroby. „V masné výrobě se rodí oblíbené klobásky, prejty, tlačenky, ale i salámy, nebo uzená masa“ jmenuje vedoucí výroby Marek Kaláč pochoutky, které se vyrábí v novém masokombinátu v Kunovicích. Část produkce masa, určená k exportu, se mrazí. Zamrazování se provádí ve speciálních zamrazovacích tunelech, kde je nastavena teplota -45 °C. Po zamrazení se zboží přesouvá do mrazírenských skladovacích prostor, kde je udržována stálá skladovací teplota na 23 °C pod bodem mrazu.„Mimo vlastní produkci umožňujeme skladovat v našich prostorách i jiným firmám, které se zabývají chlazeným či mrazeným zbožím. Aktuální kapacita  je cca 45 000 paletových míst, což obnáší cca 30 tisíc tun zboží,“ informuje vedoucí výroby.Celý systém expedice je v INPOSTU kompletně řešen elektronicky. Na všech pracovištích jsou umístěny dotykové terminály, na kterých se zobrazují objednávky od zákazníků a prodejen.Požadavky na jednotlivá pracoviště rozděluje distribuční středisko. Tím, na čem si společnost zakládá, je stoprocentní dodržování veterinárních a hygienických norem v celém masokombinátu. Pravidla jsou v tomto ohledu nastavena nad standardy EU.„Zaměstnanci při každém příchodu do práce procházejí hygienickou smyčkou a následně si vždy přeberou čisté pracovní oblečení. V provozu se plně využívají veškeré ochranné pracovní pomůcky - roušky, síťky, ochranné rukavice apod. Provozy jsou denně po ukončení prací kompletně omyty a desinfikovány. Veškerá prováděná činnost je pod stálým veterinárním dozorem pracovníků krajské veterinární správy. Veterinární správa pravidelně provádí provozní stěry z pracovních prostor a pomůcek. Taktéž produkované výrobky podrobuje laboratorním mikrobiologickým rozborům,“ podotýká výrobní vedoucí Marek Kaláč.Denní produkci 75 tun masa a masných výrobků v novém masokombinátu obstarává 90 pracovníků. Firma INPOST dlouhodobě spolupracuje s učilištěm v Uherském Hradišti. Pro zdatné absolventy oboru řezník - uzenář firma připravuje zajímavé pracovní pozice. Společnost v současné době zaměstnává celkem cca 360 lidí.Z nového masokombinátu z Kunovic se zboží expeduje k velkým i malým odběratelům v rámci celé ČR, ale i do zahraničí. Odběrateli jsou další velcí i místní menší výrobci domácích uzenářských výrobků, ale i menší odběratelé, jako restaurace, školní jídelny, nemocnice apod. V současné době firma nabízí kompletní sortiment chlazeného vepřového a hovězího masa, vepřové a hovězí droby, mrazenou drůbež, mrazené ryby a ucelený sortiment uzenářských výrobků (párky, klobásy, salámy, speciality, vařená výroba, trvanlivé a fermentované výrobky, uzená masa) a další doplňkové zboží.„Součástí firmy je vlastní obchodní síť, která je denně zásobována čerstvým zbožím z vlastní produkce. Informace o původu masa jsou denně zveřejňovány na našich firemních prodejnách. Pro naše zákazníky jsou pravidelně připravovány týdenní akční slevy od středy do úterý. V našich prodejnách si můžete nakoupit akční zboží bez omezení množství nákupu daného výrobku. Heslem našich prodejen je: Kupte si, kolik unesete.“ upozorňuje vedoucí výroby Marek Kaláč.

Autor: PR