Silvestrovské recepty

Silvestrovské recepty
Foto: ilustrační foto
Slovácko Volný čas 30 / 12 / 2020

Zkuste si uvařit poslední den v roce.

Luštěninová polévka

1 l zeleninového vývaru
1 pikantní klobásu
150 g čočky
50 g cizrny
1 cibuli
1 mrkev
1 petržel
sůl, pepř, ocet
3 stroužky česneku
1 PL másla
2 PL hladké mouky

Cizrnu s čočkou namočte přes noc do vody. V hrnci rozehřejte máslo, osmahněte cibuli nakrájenou najemno. Mrkev s petrželí očistěte a nastrouhejte na struhadle nahrubo, dále nakrájejte klobásu na půlměsíčky nebo kostky, přidejte k cibulce a nechte chvilku opéct. Lehce poprašte moukou a podlijte vývarem. Vzápětí přidejte luštěniny i s vodou, ve které byly namočené. Vařte do měkka. Dochuťte polévku solí, pepřem, prolisovaným česnekem a octem.

Silvestrovské vepřové koleno

vepřové koleno

1 velká cibule

3 stroužek česneku

6 kuliček černého pepře

6 kuliček nového koření

4 bobkový list

1 PL koření (grilovací)

300 ml piva (černého)

Vepřové koleno omyjte v teplé vodě. Dejte ho do hrnce s osolenou vodou, přidejte koření a cibuli a uvařte doměkka. Uvařené koleno vyjměte a povrch kůže nakrájejte na kostičky, potřete grilovacím kořením a utřeným česnekem. Vložte do pekáče a podlijte pivem a trochou vývaru z kolena. Pečte ve vyhřáté troubě na 180 °C dozlatova. Podávejte s pečivem a jablečným křenem.

 Novoroční čočka

250 g čočka

1 ks cibule

1 PL mouky

1 PL oleje

1 dcl zeleninového vývaru

cukr podle chuti, sůl, pepř

3 ks nového koření

3 bobkové listy

vejce

Čočku namočte asi na 2 hodiny, slijte z ní vodu a uvařte spolu s bobkovým listem a novým kořením doměkka podle návodu na obalu (obvykle okolo 30 minut). Slijte vodu, čočku sceďte a nechte jednu mističku vývaru z čočky stranou. Na oleji si opečte cibulku, zasypte jednou lžící mouky, dobře orestujte, zalijte 1 dcl zeleninového vývaru, dobře provařte.

Přisypte čočku, dobře osolte, opepřete a okyselte octem. Pokud se čočka zdá být příliš suchá, podlijte ještě vývarem z čočky a provařte. Pokud je čočka příliš kyselá, stačí ji trochu dosladit cukrem.

Tagy článku

TOPlist

Cookies nám pomáhají k Vaší spokojenosti

Tento web používá soubory cookies k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti.
Používáním tohoto webu s tím souhlasíte.

Další informace