Na Festivalu chutí a vůní se bude péct, vařit, ochutnávat a vzpomínat. Na své si přijdou milovníci tradiční kuchyně i regionálních výrobků.

Čerstvě upečený chléb, vůně buchet, patentů a vdolečků, domácí nudle, polévka vařená na kamnech, sklenka vína a kolem toho folklor, řemeslo a atmosféra slováckého venkova. Skanzen Rochus se v sobotu 19. září promění v jednu velkou kuchyni. Už podvanácté se zde uskuteční Slovácký festival chutí a vůní, tentokrát s podtitulem To nejlepší z trouby.

„Chceme návštěvníkům ukázat Slovácko trochu jinak – prostřednictvím chutí, vůní a příběhů lidí, kteří tradiční recepty stále znají a umějí. Nejde jen o to něco ochutnat. Důležité je také vidět, jak se jídlo připravuje, odkud suroviny pocházejí a proč se některé recepty dochovaly dodnes,“ říká Lenka Durďáková, manažerka Regionu Slovácko, který festival pořádá.

Stačí projít branou skanzenu a nechat se vést vůněmi. Na kamnech chalupy z Boršic se bude vařit polévka a v té vážanské péct buchty, ve světnici usedlosti z Veletin návštěvníci uvidí výrobu polévkových nudlí. Právě možnost nahlédnout přímo pod pokličku patří k nejzajímavějším částem festivalu. Tradiční kuchyně totiž není jen seznam receptů. Je také připomínkou života našich předků, kteří vařili především z toho, co sami vypěstovali, a dokázali uchovat to, co nabízela okolní krajina.

A ochutnávat bude opravdu co. Na stolech se objeví patenty, báleše, vdolečky, domácí chléb, kyselice, čočková polévka s uzeným, houbový guláš, sekaná s houbami, zabijačkové speciality nebo rajská omáčka s knedlíkem. V usedlosti z Boršic se bude připravovat také manželstvo, tradiční luštěninový pokrm našich předků, a zelníky. A kdo nezná straňanské osuchy, může jejich chuť objevit právě tady.

„Na festivalu se snažíme připomínat nejen známé slovácké speciality, ale také pokrmy, které už dnes možná běžně nevaříme. Právě v nich je často ukrytý příběh konkrétní obce nebo rodiny. A když je navíc lidé mohou ochutnat přímo ve skanzenu a sledovat jejich přípravu, dostávají tradice úplně jiný rozměr,“ doplňuje Lenka Kučerová, členka organizačního týmu.

Festival nebude jen o jídle. Součástí programu bude také jarmark regionálních produktů, kde si návštěvníci mohou nakoupit med a včelí výrobky, sušené ovoce, povidla a marmelády, ovocné pálenky, domácí chléb a další výrobky místních producentů. Chybět nebude ani bylinkářka.

Dobré sousto samozřejmě potřebuje také něco dobrého na zapití. Nabídku doplní vína místních vinařů, piva z regionálních pivovarů, domácí limonády z přírodních sirupů nebo výběrová káva. A protože Slovácko nikdy nebylo jen o jídle, dostane svůj prostor také folklor a zábava. Před usedlostí z Veletin se během dne vystřídá Dětský folklorní soubor Kalinka, Ženský sbor Tetky z Ostrohu a kramářské písně v podání Anety Holomčíkové. Děti čeká pohádka Loutkového divadla Kašpárek nebo herní louka plná aktivit.

Zajímavým zpestřením bude také výstava kuchyňských zástěr našich babiček s výkladem Kateřiny Dvořákové. I obyčejná zástěra totiž může vyprávět o tom, jak se kdysi žilo, vařilo a hospodařilo.

„Festival chceme postavit tak, aby si na své přišel každý. Někdo přijde na oběd, jiný na kávu a buchtu, další bude chtít nakoupit regionální výrobky nebo se podívat na folklorní program. A klidně může zůstat celé odpoledne. Rochus je pro takové setkání ideální,“ zve Lenka Durďáková.

Slovácký festival chutí a vůní se uskuteční v sobotu 19. září od 10 do 16 hodin v Parku a skanzenu Rochus v Uherském Hradišti. Přijít lze kdykoliv během dne – na pozdní snídani, oběd nebo odpolední kávu. Vstupenky jsou v předprodeji na www.slovacko.cz a www.skanzenrochus.cz. Akce se koná za každého počasí.

Kdo tedy chce poznat Slovácko nejen očima, ale také nosem a hlavně chuťovými buňkami, měl by si 19. září udělat cestu na Rochus. Tentokrát bude Slovácko vonět především z trouby.