„Splnili jsme si sen!“ říká spolumajitel čokoládovny Janek a pražírny Coffeespot Václav Durďák. V exkluzivním rozhovoru přímo z nové moderní haly v Hradčovicích popisuje investici za sto milionů korun, která slibuje navýšení výroby, lepší zážitek pro zákazníky i lokální novinku vedle známé dubajské čokolády. Prostory s prodejnou a kavárnou nabídnou pohled přímo do výroby, a přestože odteď budou obě firmy vyrábět pod jednou střechou, pražírna a kavárna Coffeespot v Babicích nezavírá. Naopak…

Václave, můžete čtenářům prozradit, kde spolu právě stojíme a děláme tento rozhovor?

Ani se mi to nechce říct nahlas, protože tomu ještě pořád nevěřím. (smích) Je ale krásné to říct. Stojíme v našich nových prostorách v Hradčovících, mezi Uherským Brodem a Uherským Hradištěm, kde jsme postavili moderní výrobní halu pro čokoládovnu Janek a pražírnu Coffeespot.

Co to pro vás znamená?

Splnění velkého snu, na který jsme si mysleli od začátku podnikání, ale nikdy nás nenapadlo, že se to povede už v roce 2025. Občas to může navenek vypadat, že se nám daří, rosteme a všechno je zalité sluncem. Realita je ale velmi odlišná. To, že tady dnes stojíme, je díky práci a obrovskému úsilí všech zaměstnanců a brigádníků a samozřejmě statisíců spokojených zákazníků. Děláme výrobky pro lidi a navíc ze surovin, které za poslední dva roky lámaly všechny myslitelné rekordy v růstu cen. Jen díky věrnosti zákazníků k Jankovi a Coffeespotu jsme to zvládli, zariskovali jsme a postavili výkladní skříň našeho společného snažení, kde budeme moci přivítat nejen obchodní partnery, ale i každého jednotlivého zákazníka.

A kdy je přivítáte?

Doufám, že ve druhé polovině listopadu už budeme mít podnikovou prodejnu otevřenou. Všichni, kdo za námi jezdili do Uherského Brodu, se budou hodně divit. Oproti provizorní malé prodejně teď vejdou do násobně většího moderního prostoru, kde mimo jiné uvidí oknem přímo do výroby. Chceme, aby to byl pro návštěvníky zážitek a rádi se k nám vraceli. Na tom je konec konců postavena celá filozofie obou firem a teď ji vrchovatě naplníme.

Zatím jste v režimu zkušebního provozu. Kdy nastane ten ostrý?

Ano, ale je to především technická záležitost, která by měla být do konce letošního, nejpozději začátku příštího roku vyřešena.

Nebylo trochu riskantní přestěhovat se v nejnáročnější části sezóny?

Ani mi o tom nemluvte! Měli jsme v plánu dokončit a převzít stavbu o pár týdnů dříve s tím, že budeme mít na všechno dostatek času a připravíme se v klidu na hlavní část sezóny. Samozřejmě to dopadlo tak, jak jsme nechtěli, a stěhovali jsme se v říjnu, tedy v nejnáročnějším období roku. Museli jsme to ale udělat, protože naše původní prostory už nám kapacitně nestačily a bylo pro nás nezbytně nutné být tady.

Jak na přesun do nových prostor reagovali zaměstnanci?

V zásadě velmi pozitivně. Co do kvality pracovního prostředí, zázemí pro zaměstnance a celkové péče o jejich podmínky srovnáváme něco nesrovnatelného. Pro některé je to trochu komplikovanější z hlediska dopravy, ale pořád se nacházíme pár minut jízdy autem od Uherského Brodu, a navíc jsme přímo u vlakové zastávky. Na tuto otázku by vám ale asi nejlépe odpověděli oni sami, tak pokud chcete, někoho s pozitivním názorem přivedu, aby vám řekl svůj objektivní názor. (smích)

Můžete prosím trochu popsat, jak teď nový závod vypadá?

Je to jeden objekt tvořený třemi samostatnými halami, přičemž největší z nich je skladovací prostor. Jednotlivé části jsou pak rozděleny na výrobu čokolády, pražírnu a expediční halu. Zásobování obou výrob je tedy oddělené, čímž je velmi efektivní. Dále je tam zázemí pro zaměstnance, kanceláře pro vedení, prodejna, sociální zařízení apod.

Jak dlouho stavba trvala?

Samotná stavba byla hotová za rok, ale od nápadu přes výběr a koupi pozemku až po samotný návrh jsme tímto projektem strávili více než čtyři roky. Každý, kdo někdy stavěl rodinný dům, ví, co všechno musí splnit, vyběhat a zařídit. U stavby tohoto typu si to všechno několikrát vynásobte. Když to shrnu, tak jsem opravdu rád, že máme postaveno, a v nejbližších letech se určitě do podobného projektu pouštět nebudeme.

O jak velké ploše se vlastně bavíme?

Naše dosavadní prostory v Jankovi byly velmi členité, stísněné a nevyhovující, ale přesto jsme dokázali na 1 200 metrech čtverečních odbavit desítky tisíc objednávek ročně. V Babicích má Coffeespot přes 300 metrů čtverečních a v nových prostorách máme dohromady pro obě firmy přes 2 100 metrů čtverečních. Více než samotná velikost prostor je ale podstatné efektivní využití všech místností a 11 metrů vysoká skladovací hala s pojezdnými regály nám umožňuje na srovnatelné ploše násobně vyšší využití. Je to, jako kdybyste srovnával automobil za 100 tisíc s autem za miliony. Ano, obě vás odvezou, jen ten komfort, bezpečí a rychlost bude jiná.

U vstupu jsem si všiml velké prodejny a prosklené venkovní části. Jaké s tímto místem máte plány?

Bude to znít jako klišé, ale my chceme, aby prožívali zákazníci cestu Janka i Coffeespotu s námi a byli její součástí. Proto jsme u hlavní vstupní části vytvořili velikou prodejnu a prosklenou zimní zahradu, která bude sloužit i jako kavárna. Rovněž jsme přikoupili vedlejší pozemek a máme s ním veliké plány. Zatím o nich nechci mluvit, ale jen prozradím, že jeho využití bude opět zaměřeno na klienty a zákazníky obou našich firem. Chceme se stát turistickým cílem pro lidi ze širokého okolí i z celé republiky.

Nové výrobní prostory sdílíte i s vaší pražírnou Coffeespot. Budete tedy zavírat původní pražírnu v Babicích?

Ne, ne a ještě jednou ne. Musím to říct takto důrazně, abych vyvrátil spekulace, které se poslední týdny mezi lidmi šíří. Chtěl bych tak uklidnit všechny milovníky kávy, pro které je návštěva Coffeespotu v Babicích pravidelným rituálem. V nových prostorách s námi bude sídlit i Coffeespot. Pořídili jsme moderní pražící stroj, stejný, jako je nyní v Babicích, jen dvakrát tak velký, navýšili jsme skladovací kapacity a kompletně navrhli infrastrukturu pro rychlou a efektivní distribuci zákazníkům. Pražírna v Babicích však zůstane v plném provozu. Poslední dva roky jsme složitě řešili nedostatečné skladovací a výrobní kapacity a od začátku jsme tak halu navrhovali i pro pražírnu, abychom měli obě výroby tzv. pod jednou střechou. V Babicích postupem času ještě rozšíříme spektrum služeb, ale nyní chci ubezpečit, že bude nadále fungovat tak, jak byli všichni zvyklí. Pražící stroj bude nadále normálně v provozu a pro samotnou prodejnu budeme pražit čerstvou kávu přímo na místě jako doteď.

Kolik lidí dnes v Jankovi a Coffeespotu zaměstnáváte?

Když jsme začínali s manželkou a kolegou Vlastimilem Urbancem dělat čokoládu, byli jsme nejdříve sami a později se k nám přidaly jednotky zaměstnanců a brigádníků. Dnes máme v obou výrobách dohromady 80 lidí na hlavní pracovní poměr a desítky brigádníků.

Když to tady vidím, všechny ty technologie a úroveň zpracování, levné to nebylo. Můžete alespoň naznačit, o jak velké investici se bavíme?

Šetřili jsme na stavbu několik let a kdybychom začali podnikat o pár let dříve a mohli jsme stavět třeba před pěti lety, vyšla by nás stavba o desítky milionů méně. Přesná čísla zatím nemám, ale bavíme se o celkových nákladech přesahujících sto milionů korun.

Chystáte na počest nové výroby i nějaké novinky?

S novinkami přicházíme průběžně celý rok. Letošním hitem byla bezesporu dubajská čokoláda, které jsme prodali desítky tisíc kusů. Stále je o ni velký zájem, ale chtěli jsme vytvořit něco lokálního, a tak se zrodila Moravská čokoláda. Uvnitř 200g tabulky je prvotřídní povidlová náplň s mákem, moravská drobenka a kapka slivovice od Žufánka. Dubajská je chutí exotiky, ale Moravská je chutí domova. Myslím si, že kromě nabídky stovek výrobků v našem portfoliu bude právě Moravská tahákem podzimu i zimy.

Chtěl byste touto cestou něco vzkázat vaším fanouškům a zákazníkům?

Nesmírně si vážíme jejich důvěry a roky trvající podpory. Na začátku podnikání nás vůbec nenapadlo, že si něco takového budeme moci dovolit, a jsme opravdu vděční za každého zákazníka. Opět, může to znít jako fráze, ale všichni, kdo vyrábí pro koncové zákazníky, mi dají za pravdu. Můžete mít skvělý produkt, ale pokud nemáte zákazníky, neuspějete. Je to pro nás obrovský závazek, abychom nikoho nezklamali a díky nim si mohli plnit naše sny. Začíná další éra Janka a Coffeespotu a věříme, že si ji společně s námi užijí všichni naši zákazníci.