Jsem možná trošku snílek, říká majitel Skandal baru

Jsem možná trošku snílek, říká majitel Skandal baru
Foto: archiv
Uherské Hradiště Podnikání 17 / 05 / 2021

Filip Ressler je mladý barman, který před dvěma lety převzal kormidlo známého hradišťského Skandal baru v Uherském Hradišti. Bohužel v tom nejlepším ho zasáhla těžká rána pandemie.

Dnes, po půl roce, otevřete zahrádku před Skandál barem? S jakými pocity?

Rozhodně to bereme jako krok k normálnímu životu a nesmírně se těšíme na zákazníky, kteří se snad nebudou bát a přijdou si vychutnat třeba nějaký drink či kávu.

Vy ale nemáte právo kontrolovat, zda jsou očkovaní nebo vyžadovat papír o testování. Jak to budete řešit?

Velice podobně jak to udělali ve službách, které jsou již čtrnáct dnů v provozu. Blíže to nechci specifikovat jen můžu dodat, že absolutně nechápu jak mohu po někom chtít znát jeho zdravotní stav a pídit se jestli je testovaný či očkovaný a nebo, že prodělal covid. Proč se tedy netestuje v obchodních centrech, kde lidé stráví mnohdy více času  v uzavřeném prostoru, než člověk krerý si chce vypít kávu na čerstvém vzduchu a takových otázek si kladu více v tomhle období.

Bude muset nějak zahrádku upravovat kvůli vzdálenostem stolů a počtu lidí u nich?

Tato situace je zcela stejná jako před rokem, kdy se Česko dalo opět do pohybu, tím pádem na tuto variantu jsme připraveni a počítali jsme s ní.

Věříte ještě tomu, že lidé přijdou?

Pevně doufám, že ano. A tím spíš si budeme všech zákazníků nesmírně vážit.

Skandal bar byl postavený na setkávání s lidmi. Co se s ním stalo za ten rok pandemie?

Jako každý jiný podnik, jak už v oblasti gastra nebo jiného odvětví, jsme se museli přizpůsobit vládním restrikcím a otevřeli jsme výdejové okénko a aspoň tak jsme mohli zůstat v kontaktu s našimi zákazníky.

Jak moc bylo otevření výdejního okénka řešením?

Vlastně jsme měli zavřeno jen prvních 14 dní loňského března a výdejové okénko bylo řešením toho, abychom se doma nezbláznili a měli nějaký pracovní režim. Nedovedu si představit, že bychom měli být všichni zavření doma, to by bylo na hlavu.

  Skutečně vás v těchto těžkých časech podrželi štamgasti?

Musím podotknout, že bez jejich podpory bychom tady už nebyli, za což jim patří velké díky.

Nabízíte v této době něco, čím jste v okresním městě nebo regionu výjimečnými?

Momentálně se snažíme lidem poskytovat polední menu a kávu s sebou, ale to dělá většina uzavřených provozoven. Čekáme na příznivější počasí, až budeme moct vytáhnout mobilní bar a konečně našim hostům také něco namíchat, přece jen jsme koktejlový bar.

Dnešek je vámi tolik očekávaným datem. Kdyby nepřišlo, bylo by to pro vás naprosto likvidační?

Likvidační by bylo pro všechny, kdyby nebyla nějakým způsobem otevřena letní sezóna.

 Kolikrát jste měl chuť „zavřít krám a zatáhnout oponu“?

Párkrát mě to napadlo, ale vždycky to rychle přešlo. V tomto jsem možná trošku snílek, ale věřím, že se to zlé, co se tu děje, brzy obrátí na tu správnou stranu a bude se nám tu všem žít lépe.

 Kdybyste živnost zavřel, čím byste se živil?

Momentálně si tuto možnost nechci připouštět, takže nad ní ani neuvažuji.

 Jaké jste „vystudoval“ řemeslo?

Mám vystudovanou hotelovou školu zaměřenou na hotelnictví a cestovní ruch.

 Jak vnímáte podporu živnostníků v této době, po roku s covidem?

V okolních státech byla větší i menší. Beru to tak, jak to je, a my prostí lidé s tím bohužel nic nezmůžeme.


  Využil jste některý z covid programů nabízených vládou?

Stále využívám program Antivirus, který je vytvořený na ochranu zaměstnanosti, dále jsem využil program covid nájemné za poslední čtvrtletí loňského roku, který bohužel už letos nepokračuje, což si myslím, že hodně lidem uškodí.


  Připadají vám programy podpůrné a účelové?

Některé jsou přijatelné, ale taky je velký kumšt na ně dosáhnout. Ve většině těchto programů je potřeba mít vše v první řadě zaplacené a pak až můžete žádat. Pak vám nezbývá nic jiného než čekat a čekat, jestli vám nějaké peníze přijdou, či nikoli.

 Jak jste vlastně trávil čas, když bylo opravdu všechno zakázané?

Volné chvíle jsem trávil s rodinou a potažmo ve výdejovém okně.

Máte za sebou covid, s lehkými nebo těžkými následky?

Musím zaklepat, že se mi covid naštěstí stále vyhýbá.

 Jak se díváte na náladu ve společnosti?

Lidé jsou neskutečně unavení z toho chaosu, co se tady stále odehrává. A těší se, aby se nějakou formou život vrátil aspoň trochu do normálu.

 Věříte této vládě, nebo ji naopak považujete za nezodpovědnou bandu?

Co se týče začátku pandemie, nikdo nic nevěděl, bylo to nové, všichni se k tomu nějak snažili postavit, ale postupem času se ukazovalo, že to vláda moc nezvládá.

Ať si každý na to udělá názor svůj, já jen říkám, že na podzim určitě půjdu k volbám.

autor: Pavel PAŠKA

Tagy článku

TOPlist

Cookies nám pomáhají k Vaší spokojenosti

Tento web používá soubory cookies k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti.
Používáním tohoto webu s tím souhlasíte.

Další informace