Pamlsková vyhláška. Novinka, která vrací do škol bílé pečivo

Pamlsková vyhláška. Novinka, která vrací do škol bílé pečivo
Foto: ara  /  Dívka ze straňanské školy si do třídy odnáší dva suché rohlíky s párkem. Hořčice nebo kečup jsou coby přílohy na indexu. Kuriozitou je, že uzenina s vyšším podílem masa se prodávat může...
Slovácko Podnikání 18 / 01 / 2017

Po loňském zavedení Elektronické evidence tržeb (EET) je tady další rána pro malé živnostníky. Tentokrát jde o provozovatele školních bufetů a občerstvení, které táhne k zemi vyhláška č. 282/2016 Sbírky, lidově Pamlsková vyhláška. Novinka, jejímž cílem je vyhnat ze škol nezdravé potraviny, totiž začíná mít po dvou týdnech praxe zničující efekt také pro podnikatele, kteří žádné smažené brambůrky nebo přeslazené limonády neprodávají. Jak je to možné?

Suchý rohlík s párkem
Pamlsková vyhláška nerozlišuje mezi prodejci a do života zavedla několik absurdit. Tou možná vůbec největší je fakt, že za jediný správný druh rohlíku se dnes považuje ten bílý…
Zkrátka - pokud byste chtěli dětem nabízet dietology doporučené tmavé pečivo nebo rohlík posypaný třeba sezamovým semínkem, tvrdě narazíte. Tento sortiment je totiž na indexu, kde končí společně s nejrůznějšími tyčinkami, chipsy, energy drinky nebo jídly s transmastnými kyselinami. Naopak mezi povolenými potravinami je postrach všech zastánců zdravé výživy, masový párek. „Třeba náš školní bufet ho dál nabízí, ale bez hořčice a kečupu. Dítě si tedy koupí párek v suchém rohlíku,“ říká Ľubica Ježková, zástupkyně ředitele Základní školy a Základní umělecké školy v Dolním Němčí. Ľubica Ježková není sama, kdo věří ve zmírnění přísné a na první pohled nevyvážené novely. „Vyhláška už je v platnosti, ale přesný seznam potravin, které se smí prodávat, ten stále nikdo nevydal,“ upozornila.

„Tržby mám na polovině“
Ministryně školství Kateřina Valachová se na podmínkách postupného zavádění vyhlášky dohodla už na konci minulého roku s ministrem zdravotnictví a stranickým kolegou z ČSSD Miloslavem Ludvíkem. Právě v těchto dnech se tedy nacházíme v přechodném období, ve kterém ještě provozovatelům bufetů žádné finanční sankce za prodej nepovoleného zboží nehrozí.
„Kontroloři zatím budou přímo ve školách vysvětlovat pracovníkům bufetů, které potraviny a z jakého důvodu jsou zakázané. Kontroloři rovněž budou navrhovat možná alternativní řešení. Jde nám totiž především o zdraví dětí, nikoli o zájmy provozovatelů,“ prohlásila ministryně Valachová na prosincovém setkání s novináři. Ať už dopadnou setkání kontrolorů s majiteli bufetů jakkoliv, pokud se novela nezmírní, děti i zaměstnanci škol o možnost nákupu potravin přijdou.
Jeden příklad za všechny: „Tržby se mi snížily na polovinu. A zcela určitě bude hůř. V březnu mě totiž čeká přechod na EET, což budou další náklady,“ říká Petra Hrbáková, která si pronajímá bufet v Základní škole a Základní umělecké škole ve Strání-Květné. „Jen pořízení pokladny mě přijde na pět tisíc korun. K tomu ale musíte přidat pravidelné měsíční náklady na internetové připojení na ministerstvo financí. Jak tohle udělám, nevím, protože internet ve škole není nejrychlejší a bufet je v přízemí umístěn tak, že na něj odsud ani nedosáhnu…“

Školák nesmí, středoškolák může?
Zvláštní kapitolou vyhlášky je přístup k žákům základních a středních škol. I když se původně předpokládalo, že novela zasáhne oba typy vzdělávacích zařízení, nakonec je všechno jinak.
„Pamlsková vyhláška přináší nerovný přístup, kdy žák deváté třídy si nesmí koupit to, co žák 1. ročníku střední školy může. Na výživě žáků středních škol nám snad záleží méně?“ ptají se autoři petice, která vznikla s cílem vyhlášku buď zrušit, nebo ji alespoň výrazně „změkčit“.
Petice byla doručena 9. prosince 2016 na ministerstvo školství i zdravotnictví a dosud ji podepsaly na tři tisíce lidí. „Je určitě možné pochopit zákaz konkrétních nezdravých potravin na půdě školy, jako jsou smažené chipsy, přeslazené limonády či kofeinové nápoje. A to v automatech, bufetech i jídelnách. Proti tomu lze jen těžko něco namítat,“ uvádí se mimo jiné v petici, kterou si můžete stáhnout a případně podpořit na adrese www.e-petice.cz. „Pokud však v sortimentu jednoho prodejního kanálu potravin - školního bufetu - zůstanou jako k prodeji vhodné téměř jen čistá voda, papírové kapesníky a ovoce či zelenina, tak je zřejmé, že výsledek je špatný. Takový podnik se nemůže uživit a brzy zavře. Děti nebudou mít možnost koupit si k svačině vůbec nic, anebo si jídlo bez jakéhokoli omezení koupí v okolí školy. To bylo cílem vyhlášky?“
Autoři petice jsou pro zdravé a vyvážené stravování dětí, ale zákaz prodeje většiny běžně prodávaného zboží podle nich už dětem nedovoluje ani zakoupení mnoha druhů obyčejného pečiva, sýrů nebo jogurtů. „Na druhé straně se pozastavujeme nad tím, že stejně přísná pravidla neplatí pro jiné prodejce a ani pro školní jídelny. Kde je tedy smysl tohoto nařízení?“ ptají se petenti.
Pokud jde o současnou situaci na většině středních škol, tu ilustruje příklad ze Střední odborné školy a gymnázia Staré Město. „Bufet máme na obou školách, v Uherském Hradišti i Starém Městě, a jeho provozovatel plní požadavky studentů. Co mají rádi, to si koupí. Jeho provoz je nastavený komerčně, aby se uživil, bez ohledu na zdravé stravování. Ve Starém Městě je k dispozici i jídelní automat, ve kterém je možné si koupit třeba bagety,“ sdělil Bedřich Chromek, ředitel školy.

autor: JAROSLAV CHUDARA
TOPlist

Cookies nám pomáhají k Vaší spokojenosti

Tento web používá soubory cookies k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti.
Používáním tohoto webu s tím souhlasíte.

Další informace