Prodejny 24/7 a samoobslužné pokladny, tak COOP Jednota reaguje na tlak řetězců

Foto: Kateřina Bartl  /  Předseda představenstva COOP Jednota Uherský Ostroh František Polák.

COOP Jednota Uherský Ostroh je klíčovým poskytovatelem obchodní obslužnosti v menších obcích. Pro družstvo je velkou výzvou udržet malé prodejny, čelit tlaku velkých řetězců a zároveň modernizovat služby. Velký důraz klade na regionální produkty a nové formy prodeje, jako jsou samoobslužné pokladny či prodejny 24/7.

O aktuálních výzvách a plánech hovoří v rozhovoru předseda představenstva COOP Jednota Uherský Ostroh František Polák.

Jaké jsou v současnosti největší výzvy pro COOP Jednotu Uherský Ostroh v regionálním maloobchodě?

V současné době je největší výzvou pro naše družstvo udržení stávající sítě malých prodejen, zejména v obcích do 300 obyvatel. Jejich provozování je v současné době ztrátové a bez krajských dotací, jako je program Obchůdek 24, a dotací od jednotlivých obcí bude další provozování těchto prodejen v některých obcích vzhledem k výši ztráty z obchodní činnosti v příštím roce již nereálné a zřejmě dojde v některých případech k jejich uzavření.

V čem konkrétně vám dělá největší tlak konkurence velkých řetězců a jak na něj reagujete?

Konkurovat velkým řetězcům vzhledem k jejich otevírací době, velikosti prodejní plochy a šíři sortimentu je velmi obtížné. Naše výhoda spočívá zejména v blízkosti – jsme v místě bydliště zákazníka, máme širokou nabídku zboží od tradičních regionálních výrobců a dodavatelů a nabízíme osobní přístup našich zaměstnanců. Podobně jako velké řetězce realizujeme dárkové akce se sběrem bodů při nákupu zboží, máme vlastní zákaznický klub, aplikaci Nakoopka a snažíme se využívat i další moderní formy nabídky zboží.

Na které modernizační projekty jste se zaměřili v poslední době a co dalšího plánujete rozvíjet?

V současné době jsme se zaměřili na rozšiřování moderních forem prodeje. Na prodejny instalujeme bezobslužné pokladny, které využívají téměř všechny kategorie zákazníků a jejichž obliba se neustále zvyšuje. Zákazníci je využívají zejména při menších nákupech do cca pěti položek, kdy je samoobslužný nákup v mnoha případech rychlejší než platba u klasické pokladny.

V rámci systému COOP jsme začali realizovat prodejny 24/7, které jsou pomocí aplikace ČSOB DoKapsy dostupné 24 hodin denně, 365 dní v roce. V rámci našeho družstva provozujeme již čtyři tyto prodejny více než jeden rok – v Buchlovicích, Uherském Hradišti, Uherském Ostrohu a Částkově. Do konce letošního roku plánujeme otevřít další tři prodejny, a to v Babicích, Bílovicích a Pavlovicích u Kojetína. V rámci systému COOP provozují spotřební družstva téměř 100 těchto forem bezobslužného prodeje.

Jakým způsobem zapojujete do nabídky regionální producenty a menší dodavatele?

Naše družstvo provozuje prodejny ve třech krajích, a z toho vyplývá i náš zájem nabízet výrobky od regionálních dodavatelů, neboť obliba těchto výrobků se v jednotlivých oblastech výrazně liší. V současné době máme uzavřeny například smlouvy s více než 40 regionálními dodavateli pečiva a více než 20 dodavateli masných a uzenářských výrobků.

Jaké trendy v chování zákazníků zaznamenáváte a jak se jim přizpůsobujete?

Zákazník se chová čím dál více ekonomicky, ale současně chce žít i zdravě. U potravin se i nadále projevuje zájem o akční zboží, ale většinu zákazníků zajímá i složení výrobků. Tomu odpovídá i naše jednání s dodavateli, kdy se snažíme prodávat kvalitní zboží se známým původem, pokud možno vyrobené v rámci EU. Naši zákazníci si v tomto vánočním období rádi udělají radost i drobnými vánočními výzdobami, které jim v tomto období v našich prodejnách nabízíme.

Co je podle vás klíčové pro udržení obchodní obslužnosti v menších obcích, kde často působíte jako jediná prodejna?

Obchodní obslužnost v malých obcích je možno udržet neustálým vysvětlováním občanům, že pokud návštěvnost v prodejně klesne pod určitou hranici, prodejna zanikne. To způsobí problémy zejména nejstarším občanům obce, kteří si budou muset nákupy, především potravin, zajistit jiným, složitějším způsobem. I obecní úřady si musí zvážit, zda je pro ně obchodní obslužnost důležitější než jiné aktivity, do kterých přednostně investují.

Jak řešíte rostoucí provozní náklady, především v oblasti energií a logistiky?

V oblasti energetiky se snažíme uzavírat smlouvy pomocí výběrových řízení. To nám umožňuje realizovat úspory v řádu statisíců. V rámci logistiky je situace složitější, neboť někteří dodavatelé již podmiňují dodávky na prodejny minimální hodnotou závozu, což nám komplikuje dodržování stanoveného sortimentu. V rámci vlastní logistiky jsme realizovali sloučení do jednoho velkoobchodního skladu DLC Napajedla, čímž došlo k velké úspoře zejména u zaměstnanců.

Co považujete za hlavní výhodu družstevního modelu oproti běžným řetězcům?

Jsme blízko zákazníkovi a známe lépe jeho požadavky na regionální potraviny.

Jak jste se připravili na předvánoční nákupní špičku v letošním roce?

Prodejny jsme předzásobili dostatečným množstvím zboží, aby naši zákazníci nemuseli odjíždět ke konkurenci.

Které kategorie zboží zaznamenávají největší nárůst poptávky před Vánocemi?

Největší nárůst je samozřejmě u vánočního zboží a cukrovinek, a poté zejména u zboží, které naši zákazníci potřebují pro pečení a vaření na vánoční stůl.

Připravujete speciální vánoční akce, regionální nabídky nebo tematické sortimentní novinky?

V rámci vánočních akcí mohou naši zákazníci najít v našich prodejnách s vánočním motivem uzeniny, pečivo a cukrovinky.

Jak zajišťujete dostatek čerstvého zboží v exponovaném období před Vánocemi a mezi svátky?

S dodavateli jsou uzavřeny smlouvy na plné zabezpečení dodávek veškerého sortimentu u zboží s krátkou záruční lhůtou. V případě potřeby jsou zajištěny i mimořádné závozy zboží.

Vnímáte, že se zákazníci letos více či méně drží tradičních vánočních potravin?

Slavení Vánoc je u nás i nadále tradiční, takže poptávka po zboží se neodchyluje od let minulých.

Jakou roli podle vás hraje při předvánočních nákupech lokální původ zboží a je o něj vyšší zájem?

Obliba zejména lokálních uzenin hraje při předvánočních nákupech velkou roli a pro nás je to výzva, abychom tento vyšší zájem byli schopni uspokojit. Věřím, že se nám to i v letošním roce podaří.