Cisterciácká pečeť s historicky nejvyšším bodovým ziskem putuje do Znojma

Jak chutnají vína, která pijí kněží? To si mohli vyzkoušet, resp. ochutnat návštěvníci sedmého ročníku Cisterciácké pečeti - mezinárodní výstavy mešních a košer vín. Pro milovníky vín převážně z řad odborníků bylo Maticí velehradskou, z. s., sesbíráno 67 mešních a 14 košer vín z celkem devíti zemí Evropy, Izraele, ale i zámořských Spojených států amerických.
Setkáváme se na místě, které symbolizuje zrod naší národní kultury v souvislosti s postavami svatých Cyrila a Metoděje, a v neposlední řadě také v místě působení mnichů cisterciáckého řádu, kteří na toto místo přišli 11. listopadu 1205. Právě tato skutečnost a působení mnichů, kteří se mimo jiné zasloužili i o rozvoj vinohradnictví v našem regionu, nás inspirovala k tomu, abychom pořádali v naší republice tuto ojedinělou výstavu mešních a košer vín, uvedl hosty do souvislostí Petr Hudec, jeden z organizátorů, a postupně představil přispěvatele nebo majitele vítězných vzorků.
Možná to víte. Mám velice rád víno. A také se rád sluním na sluníčku. Když je zataženo, tak chodím do sklepa, kde je ukryto ve víně, prozradil na sebe Josef Vaculík, iniciátor a duchovní otec tohoto koštu, který pokračoval: Vy dnes máte možnost se také slunit sluncem nejenom od nás, ale také sluncem schovaným ve vínech z několika kontinentů. Věřím, že se krásně opálíte. Ale pozor na úpal! varoval návštěvníky Vaculík chvíli před oficiálním odšpuntováním sedmiček a zahájením koštování.
Samozřejmě největší zájem byl o vítěze. Nejvyšší počet bodů degustátoři udělili 2. listopadu mešnímu Tramínu červenému 2011, VzB, ze Znovínu Znojmo. Výroba mešního vína je pro nás třešinkou na dortu. Z naší celkové produkci je to pouze 1 %. Při výrobě spolupracujeme s augustiniány a dál je to opravdu vyšší škola vinařiny, nechal se slyšet Štěpán Bilíček, ekonomický náměstek společnosti, který přiznal, že za úspěchem stojí nejvíce práce lidí ve vinohradech, sklepmistrů a školitelů.
Pravidelně dvěma třemi vzorky přispívá P. Milan Palkovič, který obdržel symbolické třetí místo za košer Merlot Yarden 2008 z Izraele. Kromě toho, že je sbírám a dovážím, navíc mešní vína v Kroměříži kontroluji a k tomu dělám i takového průvodce po Svaté zemi. Vše začalo tak, že jsem se snažil podpořit nějakými vzorky tuto výstavu, a v tradici nyní pokračuji, sdělil Palkovič, který ve Znojmě sklepení využíval k podstatně odlišnému předmětu podnikání. Než jsem se stal knězem, tak jsem ve Znojmě strávil šest let. Nebyl to Znovín, kde jsem pracoval. Pěstoval jsem žampiony, přiznal Palkovič.