Na vinicích hospodaří od 19. století

Na vinicích hospodaří od 19. století
Foto: pri
Jalubí Společnost 28 / 02 / 2012

S odrůdou Cabernet Moravia zvítězil na pátém ročníku Josef Bičan z Traplic. I z úst ostatních vinařů zaznívala při hodnocení kvality červených vín roku 2011 převážně kladná stanoviska. Nebývá to každým rokem, ale loni červeným odrůdám bylo opravdu dopřáno, potvrzuje Bičan, který obhospodařuje 1000 hlav v poměru 15 bílých a 9 červených odrůd. Naše společné malé rodinné vinařství je zároveň mé velké hobby, vyznává se Bičan a přidává, že jde o dlouhodobou rodinnou tradici: Naši předkové první vinohrady vysazovali kolem roku 1850 a my se jenom snažíme pokračovat dál.
K práci s vínem se dostal přes dědečka z maminčiny strany. Do důchodu mu zbývá pět, snad ne dlouhých, let. Ještě v něm nejsem, ale přál bych si, aby to už bylo. Vínu se věnuji od 25 let a mohl bych se věnovat ještě víc. Zajímám se totiž o archivaci vín, nakousl podstatné téma svých vinařských snah. Moje nejstarší víno v archivu má přes 30 let. Přijde mi ale, že někteří vinaři archivují vína, která tam možná ani nepatří. Jsou to možná silná slova, ale tak to cítím, uvážlivě hodnotí a přechází také k vysvětlení: Zbytečně ztrácí čas a možnosti dosažení kvality. Nepovažuji se za nejlepšího vinaře a nechci vznášet kritiku. Mým zájmem je přivést vinaře, kteří si chtějí sdělit své poznatky, k věcnému rozhovoru, dodává.

Galerie

TOPlist

Cookies nám pomáhají k Vaší spokojenosti

Tento web používá soubory cookies k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti.
Používáním tohoto webu s tím souhlasíte.

Další informace