Výstavu doplnila vertikální degustace

Výstavu doplnila vertikální degustace
Foto: pri
Uherské Hradiště - Sady Společnost 25 / 04 / 2013

Pro větší pohodlí zvětšili prostor u nalévání vín

Dubnová pranostika Na svatého Jiří vylézají hadi a štíři by se mohla inovovat. Již po patnácté v řadě totiž ze sklepů vylézají i členové sdružení Vinaři Sady a připravují v kulturním domě prestižní výstavu vín. Ta přináší pěkná vína i cenné informace.
Při rutinním objíždění koštů vína na Slovácku mě moje pracovní povinnosti přivedly i do Derfle. Předpokládal jsem, že se s ničím novým již není možné setkat, takže jsem byl nakonec mile překvapen. Náš košt je určitě jiný oproti ostatním a malinko jiný i oproti loňskému ročníku, protože Vinaři Sady mají vždycky něco navíc, neváhal a pochlubil se Josef Medek, předseda Vinařů Sady, o. s., který představil dvě podstatné novinky.
Máme nové uspořádaní nalévání vín, aby bylo více prostoru. A další věcí, kterou děláme, mimo přednášky o vadách vín, je vertikální degustace vín, řekl Medek a vysvětlil, jak si má neznalý tento podivný pojem vyložit. Asi v hodinové přednášce chceme lidem představit, jak se vyvíjí jedna odrůda od jednoho vinaře v rozmezí čtyř let, v období let 2008 - 2011, a oprášit kvality archivních vín, která jsou dnes na ústupu. Budeme lidem vysvětlovat, proč se vína archivují, proč je či není dobré archivovat, protože lidé přestávají archivní vína pít, protože nevědí, co v nich hledat. Mladé víno každého osloví svou primární aromatickou vůní a je škoda, že od starých vín, která jsou vyleželá, lidé odchází. Nevědí, co v nich hledat, a k tomu bude sloužit tato vertikální degustace, sdělil Medek. Při pití starších vín je nutné hledat jejich tělo. Mineralitu vína, u červených vín pak třísloviny, taniny, které po rozkladu vytváří sladké ovocné tóny. Na přednášce mohou lidé vína ochutnat a pokud budou mít i další informace, určitě řada z nich zjistí, že i tato vína jsou kvalitní, uzavřel téma Medek.
Dalo by se napsat, že region musí být přepitý a vinaři budou mít všechno víno vypito. Pokud by ale tato situace nastala, mnozí by to považovali za slovácký konec světa. Nestalo se tak a dle Medkových slov na zdejší košt vinaři přispěli kvalitními vzorky. Vzhledem k tomu, že naše výstava má docela vysokou úroveň, vinaři, aby z ní získali ocenění, tak si vzorky rádi šetří. Dnes máme třeba v nabídce 45 rýňáků, říká a poukazuje současně na kvalitu obsazení. Rovná třetina obdržela ve stobodovém hodnocení zlatou medaili.

Galerie

Košt vína v Derfli 2013

Košt vína v Derfli 2013

24 / 04 / 2013
TOPlist

Cookies nám pomáhají k Vaší spokojenosti

Tento web používá soubory cookies k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti.
Používáním tohoto webu s tím souhlasíte.

Další informace