Svatomartinská vína už zítra!

Svatomartinská vína už zítra!
Slovácko Zajímavosti 10 / 11 / 2014

První lahve mladých Svatomartinských vín se slavnostně otevřou tradičně na svátek svatého Martina. Svatomartinské slavnosti vypuknou tedy zítra, 11. 11., a to většinou v 11 hodin, na některých místech v republice v 11 hodin a 11 minut... Letos se konají již podesáté. Znovuobnovená tradice otevírání mladých Svatomartinských vín na Martina se stala za poslední léta doslova celonárodním fenoménem. Lidé znovu nacházejí vztah k lokálním produktům obecně a u vína to platí dvojnásob. Stále více příznivců moravských a českých vín se tak 11. listopadu schází na četných celorepublikových akcích, aby ochutnali první doušek nového ročníku. Pozvánku na hradišťské slavnosti najdete v tištěném DOBRÉM DNU na str. 13.

Které víno je Svatomartinské?
Svatomartinská vína jsou první vína ročníku, se kterými si podle tradice můžete přiťuknout na sv. Martina 11. listopadu. Jedná se o vína svěží a ovocitá, která sice zrála pouhých pár týdnů, ale za tuto dobu už stačila získat svůj osobitý charakter.
Svatomartinská vína mají lehkou barvu i chuť a obsah alkoholu obvykle okolo 12 procent. Z hlediska zbytkového cukru se musí jednat o vína suchá.
Vína, která se prodávají pod tímto označením (logo svatého Martina na bílém koni), musí splňovat požadovaná kritéria a jejich vstup na trh musí každoročně schválit odborná degustační komise.

Jaké značky a odrůdy můžete čekat
Značku „Svatomartinské“ mohou nést vína vyráběná z odrůd Müller Thurgau, Veltlínské červené rané a Muškát moravský (bílá vína), Modrý Portugal a Svatovavřinecké (červená a růžová vína) a od loňska nově Zweigeltrebe (růžová vína). Tyto odrůdy byly pro značku Svatomartinského vybrány proto, že v našich podmínkách dozrávají dříve, a nabízejí tak vysokou kvalitu hroznů. Mezi Svatomartinskými víny je možné nalézt jak vína z jediné odrůdy, tak i cuvée, což je víno vyrobené z více odrůd. Svatomartinské víno ale zdaleka není každé víno daných odrůd, které dokáží vinaři vyrobit před 11. listopadem. Svatomartinská vína nejprve procházejí kontrolou nezávislé komise, která zhodnotí, zda jejich kvalita odpovídá přísným požadavkům. Ty se navíc od loňského roku ještě zpřísnily, což zaručuje ještě o něco vyšší kvalitu.

Tradice vznikla v 18. století
I když se svatomartinské oslavy spojené s ochutnáváním mladého vína do povědomí širší veřejnosti dostávají až v posledních letech, neznamená to, že by vznikla nová tradice. Naopak! Svatomartinská tradice vznikla již v 18. století za vlády císaře Josefa II. V ten den - na svatého Martina - chodívali majitelé vinic ke svým vinařům ochutnat nové víno a podle jeho kvality se pak rozhodovali, jestli s vinařem prodlouží smlouvu na další rok. A pokud byli spokojení a smlouva byla prodloužena, byl to opravdu pádný důvod k oslavě. A nám z tohoto starého zvyku do dnešních dnů zůstaly svatomartinské oslavy, svatomartinské víno a svatomartinská husa.

    

TOPlist