Kuchaři už nevaří ve škole, vrátili se domů

Kuchaři už nevaří ve škole, vrátili se domů
Foto: nemuh.cz  /  Nemocniční kuchyně je jedna z nejmodernějších široko daleko, denně uvaří až 1 300 porcí.
Uherské Hradiště Zprávy 04 / 11 / 2020

Kuchyně znovu ožívá, kuchaři se vrací z „angažmá“ ve Střední škole průmyslové, hotelové a zdravotnické, jejíž zázemí využili při komplexní rekonstrukci stravovacího provozu Uherskohradišťské nemocnice. Její modernizace přišla na 50 milionů korun, denně připraví 1 300 obědů pro pacienty a zaměstnance.

„Objekt byl postavený před dvaceti lety, dispoziční řešení stravovacího provozu - kuchyně i zaměstnanecké jídelny - už neodpovídalo současným požadavkům na gastronomická zařízení. Modernizace se dotkla stavební i technologické stránky,“ prozradil Petr Sládek, ředitel Uherskohradišťské nemocnice.

Kuchyně se pyšní kompletně novým technologickým vybavením, od varné technologie přes chladicí a mrazicí boxy až po myčky nádobí. „Všechno už bylo za dvě desítky let nepřetržitého provozu na konci životnosti, nevyhovující byla i vzduchotechnika. Každoročně jsme řešili narůstající množství závad, opravy neúměrně zatěžovaly náš rozpočet,“ dodal Sládek.

Stavaři vtrhli do kuchyně v létě, kdy jsou obvykle počty hospitalizovaných pacientů i zaměstnanců menší. Letošní rok však vinou pandemie koronaviru zcela vybočil ze zajetých kolejí. Během odstávky nemocnice vařila v kuchyňském provozu Střední školy průmyslové, hotelové a zdravotnické v Uherském Hradišti. Kromě až 1 300 obědů (6 různých jídel podle diet pacientů - pozn. autora) stravovací provoz zajišťuje i výrobky studené kuchyně nebo zákusky pro dva nemocniční bufety, ale i externí zákazníky. Zájem o cateringové služby rok od roku roste.

Stavební úpravy za více než 28 milionů korun financoval Zlínský kraj, vybavení kuchyně za bezmála 22 milionů zaplatila nemocnice.

Tagy článku

TOPlist

Cookies nám pomáhají k Vaší spokojenosti

Tento web používá soubory cookies k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti.
Používáním tohoto webu s tím souhlasíte.

Další informace