Škola ušetří peníze i jídlo, jídelna spustí samoobslužný výdej

Foto: AI ILUSTRACE  /  Kuchyně s jídelnou je původní, po 45 letech provozu už neodpovídaly současným požadavkům.

Školáci v Březolupech se od nového školního roku stravují dočasně ve víceúčelové hale, školní kuchyň s jídelnu totiž „vzali útokem“ dělníci. Rekonstrukce promění stravovací provoz v samoobslužný. Obec si od změny režimu slibuje spokojenější žáky, radikální snížení množství vyhozeného jídla a výraznou finanční úsporu.

„Kuchyně s jídelnou je původní, po 45 letech provozu už neodpovídaly současným požadavkům. S ředitelkou, vedoucí kuchyně a kuchařkami jsme se navíc dohodli, že po vzoru jiných škol zavedeme samoobslužný výdej,“ informoval Petr Kukla, starosta Březolup. Rodiče žáků podle něj přijali zprávu s nadšením a věří, že se výrazně zlepší stravovací návyky jejich ratolestí.

I když školní kuchyně dál dětem nabídne pouze jedno hlavní jídlo, už nedostanou plně naložené talíře, ale přílohy a saláty si naberou podle chuti. „Kuchařky nově uvaří třeba dvě různé přílohy a otevřeme zeleninový bar s pestrým výběrem salátů a kompotů,“ prozradil starosta s tím, že kuchyně na zkoušku experimentálně nabídne vydatný tuňákový nebo zeleninový salát jako plnohodnotné alternativní druhé jídlo. „Kdo nemá rád třeba omáčky, vezme si jen těstoviny nebo salát. Při tvorbě jídelníčku se samozřejmě ještě více zaměříme na nutriční vyváženost stravy. Samoobslužným provozem navíc výrazně uspoříme. Když dnes dětem nechutná, jídlo vrátí a skončí v koši. Peníze se tak vyhazují oknem,“ podotkl Kukla. Z ušetřených financí škola nakoupí kvalitnější suroviny nebo dětem dopřeje moučníky a více ovoce.

Hlavně na prvňáčky a druháky zpočátku dohlédne zvýšený učitelský dozor. „Zkušenosti z jiných škol jsou ale velmi pozitivní. Děti se cítí dospělejší a jídlo, které si samy naloží, také s větší chutí snědí,“ poznamenal Kukla.

Školní jídelna je aktuálně mimo provoz, kuchařky vystřídali stavební dělníci. „Prakticky zůstanou jen obvodové zdi. Projekt počítá s novými rozvody elektřiny, vody, odpadů, ale také podlahou, obklady, osvětlením a vzduchotechnikou. Novinkou je nákladní výtah, který kuchařkám usnadní manipulaci s potravinami,“ popsal starosta.

Žáci se dočasně stravují ve víceúčelové hale, která běžně slouží pro výuku tělesné výchovy a je pouze 50 metrů od školy. „Obědy vaříme v kuchyni mateřské školy, kterou jsme rekonstruovali před rokem. Kuchařky chodí téměř na dvě směny, aby všechno zvládly. Kromě 350 obědů pro školu a školku ještě totiž připravují 170 jídel pro seniory do ešusů,“ uvedl Kukla. Náročné provizorium potrvá do 3. října.

Za rekonstrukci a kompletní výměnu gastrozařízení obec zaplatí něco málo přes 22 milionů korun, z ministerstva životního prostředí však na její účet dorazí 8,8 milionu.